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先週の木曜日はボジョレーヌーボー解禁日でしたね✨
飲まれた方も沢山いらっしゃるのでは？

今週のグラスワインは、ボジョレーヌーボーは飲んだけど、まだまだ今年の新酒の余韻が冷めやまない！という方にもってこいのこの1本！


フランス ブルゴーニュから、マルク・ソワイヤール氏が造る【デプリムール2019】

まずはワインの名前のご紹介から
プリムールとはヌーボーと同義語で｢新しい｣、｢新酒」という意味。従ってプリムールワインは、その年、造り手たちが丹精込めて育ててきた葡萄で作られたワインです。
解禁日を過ぎたら顧みられなくなるヌーボー…
そんな光景に飽き飽きし滅入った気分にさせられていたマルクは、今年のヴィンテージを感じ取ってもらうものでありたい！そのような思いで造ったこのワインに、新酒の｢プリムール｣と憂鬱な気分、気落ちするという意味の｢デプリム｣を組み合わせて、「デプリムール」の名前をつけました！




そんなマルクが造る新酒は、木製の開放樽で全房のままマセラシオン・カルボニック（葡萄を潰さず、タンクに入れる。重なった葡萄の重みで果汁が出て自然発酵させる）。15日後にワインを発酵槽から取り出します。その後、ステンレスタンクでアルコール発酵を終了。そのままマロラクティック発酵を行います！出荷ギリギリまで待ち、澱引き、ノンフィルターにて瓶詰め。そこまで一切so2（二酸化硫黄）の添加はありません！

ピノ・ノワールが100%使用されているこのワインの味わいは、熟した果実味、タンニンが非常に繊細で軽やか。美しい酸味のおかげで味わいは引き締まり長い余韻があります

今までのヌーボーのイメージに対するマルクが造るこの挑戦的な新酒✨
ぜひお試しください❤️

グラス 800円
ボトル 5400円
テイクアウト 4300円
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recife&terezaは地下1階がワインショップです！ワインの販売ライセンスを持っているため直接ワインをインポーターさんから仕入れることが出来ます！従って、ハイクオリティで、バラエティ豊かなワインを素晴らしいコストパフォーマンスでご提供しています
テイクアウトは勿論、さらにお店でも飲むことが出来ます！
ぜひ美味しいポルトガルワインをお楽しみください

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