recife

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みなさんこんにちは！
少しずつ暖かくなって春が近づいてきましたね♪
いかがお過ごしでしょうか？


今週のワインはまたポルトガルからです！

quinta do correio dao red（キンタ　ド　コーレイヨ　ダン　レッド）
quinta do correio dao white（キンタ　ド　コーレイヨ　ダン　ホワイト）
各600円／グラス

このワインのラベルとってもかわいいですよね♡
そう、切手のデザインなんです。

ワインの葡萄を栽培しているコーレイヨ葡萄園のこのコーレイヨは、
ポルトガル語で「郵便局」の意味を持ちます。

それにちなんでの、切手のデザインなんですね！

その昔、この畑は郵便局長のものだったそうで
みんなが「郵便局長の葡萄畑」と呼んでいたことからこの名前がついたそうです。

なんだか絵本に出てきそうな由来ですね！


そしてこのquinta do correio、赤ワインはキャップやシール、そしてラベルの文字まで赤色
白ワインは青色が採用されています。

レトロっぽくてかわいいなぁ…
だけではないんです！
この色には意味があるんですよ！

ポルトガルで、普通郵便の色は赤色、速達便の色は青色となっているそう。

白ワインはフレッシュな味わいを楽しんでもらいたいから速達カラーの青色

赤ワインは少しおいても美味しく味わえるので普通便カラーの赤色
が、採用されたのです。

とってもユニークですよね！

赤ワインは、やや軽めの味わいの中にもしっかりした果実味もあり、柔らかい口当たりと心地い余韻が残るバランスの良い仕上がりになっています。

白ワインは、レモンやライムに代表されるシトラス系の香りや花の香、切れ味のいい酸味が特徴です。


今週は特別に、このコーレイヨ葡萄園からの郵便ワインのようなquinta do correioをみなさんに
グラスで楽しんでいただけますよ！
ぜひ、お待ちしております♡  

みなさんこんにちは！

最近は暖かい日もあって気持ちいですね♪いかがおすごしですか？


今週もワインをご紹介しますね。

今週のワインはこちら！


Cuvee Restauration Blanc（白）
Cuvee Restauration Rouge（赤）


先週まではポルトガルからのワインでしたが

今週は、南フランスのブルゴーニュ、ラングドックから

太陽いっぱいの気持ちいい天候で育ったブドウたちで作られたワインです♪


ブルゴーニュは地区によって土壌の持つ個性がそれぞれ違うため

土地の影響を受けた味わいのワインが生まれます。

ラングドック地方のワインは

誰にでも愛される柔らかでまろやかなテイスト、カシスなどの爽やかでみずみずしいアロマを楽しめることで評判です。

その飲みやすさから、国や性別も問わず広く愛されているそうです。


みんなで美味しく飲めるワインってことですね♡



赤のCuvee Restauration Rougeは

フレッシュな果実味の中にしっかりしたタンニンを楽しめます。

また、収穫後はステンレス製のタンクで発酵されるため木樽独特の風味はなく
ワインをあまり飲んだことのない方にもおすすめです。


白のCuvee Restauration Blancは

フレッシュそしてフルーティーな爽やかな味わいです。
バランスもよく、飲んだ後の余韻も楽しめますよ。


赤・白ともに辛口で、バランスの良い
お食事と一緒に楽しみたいワインです。

ワインが大好きなあなたも、あまり飲んだことのないあなたも！

recifeのおいしい料理と一緒にワインを楽しんでみませんか？


お友達やご家族、カップルそしてお一人でも♪

今週もお待ちしております♡

  

こんにちは！
相変わらず寒い日が続いていますが、いかがお過ごしでしょうか？

先週に引き続き、今週も！
今週のワインのご紹介をしていきますね♪

今週のワインは、こちら！
赤ワインはLuis Pato（ルイス・パト）からRebel
白ワインはFilipa Pato（フィリッパ・パト）からFP Bical&Arinto



そう、このルイスさんとフィリッパさん…
親子なんです！！
親子それぞれワインをつくっているなんてかっこいいですよね。

まずはお父さんのルイス・パトさんのご紹介から！

彼はポルトガル中部にあるバイラーダ地方にワイナリーを持ちます。
この地域、赤ワインの９０％は
バガという黒ブドウで作られているんです。
バガは、厚い果皮が特徴
ワインの色合いも、酸とタンニンの味わいも濃厚で
長期熟成により、ピノ・ノワールのような風合いを持つといわれています。

もともとは安いワインの代表などと蔑視されていたバガ…

ルイス・パトさんはこのバガの可能性にいち早く気付き
ブドウ造りからワイン造りを改革していきます。
そして現代のバイラーダ産プレミアムワインのベースを造り上げました。

このことからルイス・パトさんは”ミスターバガ”とも呼ばれているんです。

そんな彼、アインシュタインならぬ”ワインシュタイン”と自らを呼びます。
アインシュタインのように自由に、自らの思いに忠実に生きたい
そんな自由を愛する思いが
この”悪ガキ”を意味するRebelにはこめられているのです。


彼の自由な雰囲気が伝わりますね。
おちゃめ！笑

お次は娘のフィリッパさんのご紹介です！

彼女は大学を卒後後、フランスやオーストラリアにて
ワイン造りの修行を積み

ポルトガル（バイラーダ）に戻ったあとも
お父さんのルイスさんにワイン造りを学びつつ
自らのワインにかける情熱と信念を持って
独自のワインを産み出しています。

お父さんであるルイス・パトが造り上げた
バガワインのスタイルに対して異なったアプローチを展開しています。
ルイス・パトさんが果実味とタンニンが高い次元で
バランスしている味わいに対して
エレガンスを追求し、わらに磨き上げたスタイルの
ブルゴーニュや北部ローヌを彷彿とさせる
味わいを持ったワインを生みだしました。

彼女の白ワインはポルトガルの中でも
トップクラスと言われています。

今週のワインでは
熟した果実のアロマとミネラル感
そしてわずかにスモーキーな香りも楽しめますよ。


これからも目の話せないこのパト親子のワインを
ぜひ味わいに来てくださいね♪  

  

  

こんにちは！
雪が降ったり寒い日が続いていますがいかがお過ごしでしょうか？

みなさんに嬉しいお知らせです！
今週からrecifeでは
週ごとにおすすめの美味しいワインを
なんとグラスで楽しめることになりました！やったー♪

それでは早速、今週のグラスワインをご紹介しますね。
Niepoort（ニーポート）のEto CARTA　（700円/グラス）



Niepoortは今では数少ない家族経営のワインメーカーで
現当主は５代目のディルク・ニーポートさんです。

ディルクさんは世界のワインの産地でたくさん学び
最高品質のワイン造りに挑戦し始めました。

その中でも、ブルゴーニュワインのエレガントな味わいに魅了されたそう。

今では、ポルトガル北部のドウロ地方と
ポルトガル中北部にあるバイラーダ地方にて
ブルゴーニュスタイルのワイン造りが実践されています。

我らがrichardとkaoriさんが先日のヨーロッパ研修にて
見学したワイナリーもバイラーダ地方にあるNiepoortのものなんですよ！
https://www.facebook.com/recifetereza/videos/1574430085976675/
Niepoortのぶどうの収穫は一斉に行われます。
それがなんと全て手摘みで！！

さらにぶどうの持つ繊細な風味を引き出すために
今でも足踏み破砕が採用されているんです。

とても手がかかっていますよね、すごい！


収穫時期が一度のため、中にはぶどうが早熟のものもあります。

この早熟なぶどうが、Niepoortの魅力である
きれいに表現された酸味になっていくのです。
そしてフレンチオーク樽による熟成が
さらに味わいを深く複雑にしています。

また、Nirpoortは世界の輸出国ごとに
その国々のデザイナーによってデザインされた
専用ラベルでベーシックレンジのワインを出荷しています。

ポルトガルのために作られたDialogo


イギリスのために作られたDrink me


他にも、ノルウェー、フィンランド、デンマーク、南アフリカ、ブラジル、アメリカなどなど・・・
もう書ききれないほど色んな国に向けて特別に作られているんです！

本当にNiepoortって面白い会社ですよね！

そしてわたしたち日本人のために作られたEto CARTAは
ベルリン在住のドローイング作家、清水麻紀さんによるものです。

可愛らしいネズミが干支にまつわる１２の動物のもとを
Niepoortのワインを携えて旅している様子が描かれています。


かわいい・・・！！

ちなみに、お正月遊びのあのかるたは
ポルトガル語がルーツとされているんです。
ポルトガル語でCARTAは手紙という意味。

Eto CARTAがポルトガルからの手紙のようでなんだかステキ！

この大切に作られた
Niepoortの想いとアイデアがたくさんつまったEto CARTA
みなさんぜひ、味わいに来てくださいね♪