recife:2016年03月31日

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Posted by チェスト at

2016年03月31日

雨だから、地中海の太陽を！～フード編～

こんにちは！
今日もMiyuuがお送りしますrecifeブログ。

昨日はワインのことを頭の中で整理するのが大変で・・・
夜はぐーすかぴー夢の中でした！

今日は雨！雨は雨で好きだけど、太陽の光も浴びたい！ないものねだりな私です

そんな私が皆さんにお届けいたします、太陽と情熱の国「スペイン」の気分

今年初めの買い付けで、当店のバイヤー・リチャードはスペインを訪れました

そこで出会った、たくさんの食や文化にインスパイアされ
今季からrecifeではスペインのメニューをご用意しています

今日はワイン編の代わりに、レシフェフードについてお送りしたいと思います！

スペインの市場を歩けば、沢山ぶら下がっているものがあります
それがこちら

※リチャード撮影

情熱の赤い色をした物体

このぶら下がっているのは豚の後ろ脚。

スペインの改良種の白豚さんの後ろ脚を、塩漬けにし、長期間気温の低い乾いた場所に吊るして作られる
「ハモンセラーノ」というスペイン人には欠かせないスペシャルな生ハム！
（ちなみに前足で作られたものは”パレタ”というそうです！）

スペインの生ハムの消費量は世界一！！だそう。
上の写真のハモン･セラーノも、普通に一本単位でも買えるみたいです

ハモンセラーノは鮮やかなピンク色でやわらかい触感と塩味が特徴です

日本のマグロと同じようにスペインの人にとってハモン・セラーノは特別な食材なようです＾＾
マグロに例えられると、グッと親近感が増しますよね～♪

イタリアのプロシュート、中国の金華火腿と並んで「世界三大ハム」の一つとも言われてるよう

長々と綴ってまいりましたが、そ～～～～んな素敵なハモンセラーノ！
recifeでは召し上がっていただけます！！わーい！

昨日出ていたワインもスペインの物でしたね

いつもの夜とはひと味変えて、クリアンサの赤ワインとハモンセラーノで晩酌などいかがでしょう！

お一人の方もご安心を！私で良ければ付き合いますよ！！（不要かしら？笑）

情熱の赤い色をしたハモンセラーノと赤ワインで、地中海の太陽を感じようではないですか！

きょうもrecifeは元気に営業中です♩

ワインや食べ物の勉強が楽しくなってきた、Miyuu

＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊

来週　4/8　第二金曜日は　

in and out