recife

みなさんこんにちは♪

さあ！今週もワインのご紹介をしていきますよ〜！



Quinta das Maias Red
Quinta das Maias White
各７００円

以前ご紹介したあの切手のラベルのかわいいQuinta do Correioと同じ会社のQuinta dos Roques（キンタ・ドス・ロケス）が手がけるオーガニックワインです。
キンタ・ドス・ロケスは、ダン地方にある、エストレラ山脈に40haの葡萄園を所有するワイナリーで、
伝統的なワイン造りをお継承するとともに、高級ぶどう種への植え替えやフレンチオークの使用など、ワイン造りの革新を進めています。


近年よく「オーガニック」というキーワードは耳にしますね。
気にされている方も多いのではないでしょうか？

今までご紹介してきたワインもオーガニックや減薬栽培を取り入れているワイナリーでしたが、今回は完全オーガニックワインです！

もちろんブドウは、無農薬・有機肥料で栽培されているのですが、
近年ヨーロッパでは、栽培だけではなく醸造についてもオーガニックワインの定義が定められたため、酸化を防ぐ目的や品質保持のために添加される酸化防止剤、亜硫酸塩の使用を極力控えられているんですよ。

安心して飲めるって嬉しいですよね♡

ということで、栽培だけでなく醸造までもが
オーガニックというこのQuinta das Maias
ポルトガルの最高峰シエラ・エストレラ山の麓に広がる40haの畑でブドウは栽培されています。

そして、選定から収穫までもが人の手作業を中心に大切に栽培されているんです。

また収穫も全て手摘みでされていて、
葡萄が自分の重みで潰れないようにバスケットに入れてワイナリーまで運ばれます。


収穫して葡萄をバスケットに入れていくなんて、なんだかヨーロッパの絵画に描かれていそうな情景を思い浮かべられますよね、すてき♡



Quinta das Maias Red （赤）の味わいは
主要品種のジャエンが、標高の高さから心地よい芳しさと果実味が与えられ、酸味とタンニン、果実味の一体感と長い余韻を楽しむことができます。
また、オーガニックらしいピュアーさも感じられます。

Quinta das Maias White （白）の味わいは
柑橘系や花を思わす香り、フレッシュで心地よい味わい、新鮮な葡萄を噛んだような心地よさが魅力です。
色合いも輝きがあってステキですよ♪

さあ、みなさん！
今週もrecifeで一緒にワインを楽しみましょう！！
おお待ちしています♡