recife:2018年12月28日

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Posted by チェスト at

2018年12月28日

キンタ・ドス・ロケスのダンワイン

みなさんこんにちは！

とうとう2018年も残りわずかとなりました(*_*)はやいなあ〜〜

今年ラストのグラスワインは
キンタ・ドス・ロケスから！

先週に引き続きおいしいダンワインを☺︎

ダンワインといえばキンタ・ドス・ロケスといってもいいほど。

古くからワイン生産地として知られるダン地方。

先週も言ったかもしれませんが
協同組合が強い！

今でも、総生産量のなんと80%-90%は
協同組合や少数の大手醸造会社で生産。

葡萄栽培家さんたちは、
一生懸命つくった葡萄をそのまま
その協同組合や大手メーカーに
販売してしまうのです。

品質より収穫量！と思っているであろう生産者が多いダン地方、

そんな中キンタ・ドス・ロケスは、

なんと全畑の40%を
収穫量の少ないトウリガナショナルにチェンジ！！！

その貴重なトウリガナショナルのみでワインをつくりました。

量よりも質を優先したその単一種ワイン、
のちには、ポルトガルNo.1に！

そこから、単一種のワインが広まっていったのだとか。

ポルトガルだけにおさまらず、

世界のコンクールでも数々の賞を受賞！

世界でも大注目のダンワインをつくるキンタ・ドス・ロケスからRecifeではこちらのワインをグラスでお楽しみいただけちゃいます☺︎

ダンレッドとダンホワイト！

ダンレッド

トウリガナショナル55%
ジャエン 20%
アルフロシェイロ15%
ティンタロリ10%

ダークチェリーやカシスに代表される果実香。

それに、フレンチオーク樽８カ月熟成によるバニラ香が重なり合います。

少なくとも10年は熟成が期待できるワイン！

そして、ダンホワイト。

エンクルザード35%
ビカル25%
マルヴァジアフィナ20%
ヴェルデーニョ10%
セルシアル10%

レモンやライムのシトラス系の香りや花の香り。
なんといっても切れ味の良い酸味が特徴です！

熟した果実の甘みも感じられます。

キンタ・ドス・ロケスのルイスさん☺︎

仕事納めの方も多いころでしょうか♪

１年間の自分へのご褒美に♡

みんなで乾杯しましょうー！

おいしいワインでっ！

2018年Recifeは30日まで！

元気におまちしております〜〜〜！！！

えりな

Posted by recife at 13:38 │Comments(0)

2018年12月28日

素敵なクリスマスイブ♡

みなさんこんにちは！

Recifeでは、23,24日限定でクリスマスディナーをさせていただきました♡

たくさんの方に来ていただき本当にありがとうございます（＾ω＾）

ご家族で、お友達と、大切な方と、、、

みなさんとっても幸せそうで、楽しそうで、

スタッフ一同とってもハッピーでした♡♡

そして！24日は、the honest のみなさんが飛び込みで素敵な素敵な演奏をしてくださり、

音楽ひとつで、みんながひとつになって。