recife

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世界中にお住まいのrecifeファンの皆様
こんにちは　しほです。

ついこの間まで、冷たくて美しい白色の葡萄酒にあう料理を
考えていたのに、ついに！
赤い色した葡萄酒にあう料理を考える季節になりました！
冬好きのわたしにとっては、これから数ヶ月間、
パラダイスシーズンに突入します。
グッバイ　サマー！　ようこそ　ウィンター！


もう頭の中は赤い色した葡萄酒と、それにあう料理のことばかり。
スパイスやフルーツと一緒にコトコト温めたホットワインだとか、
レバーペーストを仕込んだり、生地から捏ねたオレキエッテを使って
トマトソースと和えてみたり。

冬のお料理は少し手の込んだ時間のかかる料理がしたくなります。
先日、私のもとに、トーキョーでご活躍なさっている
フランス料理教室の先生、大好きな綾さんから、フランス時代に
お気に入りだったというゲランドのお塩と、
マスタードが送られてきました。
早速、朝食のグレープフルーツと生ハムのサラダのアクセントに。

おいしかった。非常においしゅうございました。
（ちなみにhttp://fujii-label.com/index.htmlから購入も可！）

さ、ということで、この大事な大事な調味料を用いて、
今回のボジョレー解禁のパーティーフードに臨みたいと
思います。ご用意しますお料理は、
毎年恒例のリチャードおじさん特製ココヴァンをはじめ
recife畑で育てているバジルを使ったカプレーゼに、
レンズ豆のサラダ、
豚肉のリエットなどなど。

メニューの詳細が決まり次第また改めて
お知らせしたいと思います！

ボジョレーパーティーは１１月２１日木曜日２１時からです！
只今、ご予約承っております！
いつもよりもちょっとドレスアップして、
みんなで今年のボジョレーの出来は、あーだこーだと語りましょう！

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