recife

あけましておめでとうございます！

2019年もRecifeをどうぞよろしくお願いいたします☺︎


Recifeにお越しくださる皆さんともっともっと楽しい１年になりますように！

スタッフ一同元気に頑張ります♪


さて！今年初！今週のグラスからお楽しみいただけるワインは


モウシャンから。


19世紀はじめから家族経営のワイナリーです


アレンテージョのポルタレグレという場所に位置します。


アレンテージョといえば
ポルトガルで最も乾燥している気候で、


エスポランやグロウシュなどのワイナリーもある地域。

乾燥からくるぎゅっと凝縮した果実味の濃厚さが特徴的ですよね☺︎




しかーーし！




そんなアレンテージョの中でも
このポルタレグレという地域は、


唯一！雪がふるほど
標高の高い場所にあります。


なので、

モウシャンのワインは濃厚なだけでなく、
美しい酸味も兼ね備えたエレガントなワイン♡



そしてさらにモウシャンのとっておきの特徴が





なんとすべての赤ワインにラガールを行うこと！！！


ラガールとは、
人の足で葡萄を破砕する
ポルトガルの伝統的な醸造方法。


なのですが、

今では、各ワイナリー内の最上級のだけ、という風にするところが多いみたいです。


そんな中、モウシャンの赤ワイン葡萄たちはすべてラガールを使用するので、


どのワインも同じように
丁寧で濃い抽出が行われるということなのです〜〜！


そんな赤ワインたちの中から、
今週はドン・ラファエル・レッド！







カステロン、アリカンテブーシェ、アラゴネス、トリンカデイラを使っています。



先程説明したラガールで1週間ほど発酵させて、樽で12ヶ月熟成。


ボトリング後、6ヶ月瓶内熟成させてみなさんのところへ☺︎


暗いルビー色。
プラムジャムやスパイス、ダークチョコレートの香り

骨格があり、エレガントなワインです♪



ほかのアレンテージョとはちょっと違うエレガントワインをRecifeに味わいにお越しくださいね♡


他にも美味しいグラスワイン全部で4種類ご用意しております！






今週も元気におまちしておりま〜〜す！




えりな